皆さん、こんにちは!
イタリアワイン&バール「クラッ」のナオです!
ここ何日は暑くて大変でしたねっまだ暑さに体が慣れてないだけにぐったりでした(笑)
さぁ、
来週6月28日(火)~6月30日(木)のテイスティング祭りに登場するアイテムをご紹介!
①現代的なキアンティ・クラッシコのベンチマーク(基準)になるワイン!
キャンティ・クラッシコ (クエルチャベッラ)
②キャンティ クラシコの第一人者カルロ・フェッリーニ氏が手がけるワイナリー!
キャンティ・クラッシコ (カーザ・エンマ)
③濃厚さだけに頼らない伝統的スタイルを洗練させた、染み入るような旨みのキャンティ・クラシコ !
キャンティ・クラッシコ (イゾレ・エ・オレーナ)
ワイン3種 ¥1,300
《キャンティ・クラッシコ》
「キャンティ」が1984年D.O.C.G.に昇格しても、「キャンティ・クラシコ」はキャンティの中の7つある地区のひとつでしかありませんでした。その後、「キャンティ」からの独立を目指してクォリティを向上させ、様々な運動を行った結果、1996年、ようやく念願かなってキャンティから独立し、「キャンティ・クラシコ」として単独のD.O.C.G.を名乗ることになったのです。そしてついに2010年、キャンティ・クラシコ地域での「キャンティ」の生産を行うことが禁止され、完全に分離することに成功しました。
「キャンティ・クラシコ」を名乗るワインは、歴史と伝統に裏付けされた、クオリティの高いワインの総称なのです!
そして
、3日間限定メニューはストラコット(牛肉の赤ワイン煮)のアントニオ風!
(1人前 ¥900)キャンティでトロトロになるまで煮込んだ牛肉とゴロッとした大粒のオリーヴが楽しめるトスカーナ州の郷土料理です!是非、ご賞味下さい!