こんにちは、yoshikoです。
「プッ・・・プレ・・・プレンド クエスト！！」
(PRENDO QUESTO：これ買います。）
H本店長、
カステッジョのメルカートにて
さっそく覚えたてのイタリア語を使って
サラミをゲット致しました。
役立ちそうな単語をメモしながら頑張っています。
やっぱり、イタリアではイタリア語を話さなくちゃ！
（英語禁止！！）
というか、観光地でない所では
英語はほとんど通じないのです。。。
(*^__^*)
５月１６日（日）
今日は、オルトレポーにて、２つのカンティーナさんを訪問してきました。
ここ１ヶ月間ずーっと雨が降り続いていたのに
本日イキナリの晴天っ！！！
H本店長は、なんて
フォルトゥーナ（FORTUNA：ラッキー）☆な方なんでしょう。
①Percivalle：ペルチヴァッレ
レナートさんと、まず畑を見学。
今の時期、ブドウの房の赤ちゃんが、たくさん顔を出しています。
１本の芽に、２つ以上の房が付いていますが
今後、良い房のみをセレクトして、他は摘み取っていきます。
そうする事で、量を重視したブドウ栽培でなく、
少量ながら
質の高いブドウの房に育てあげていきます。
カンティーナ内では、様々な醸造機器の説明を受け。。。
最後に、こちらのワインを試飲させて頂きました。
左から・・・
・
「レジーナ・ディ・クォーリ」・・・ピノ・ネーロ100％のスプマンテ・メトド・クッラシコ。
・
「トゥリアデ」'09 & '08・・・３種のブドウからなる白ワイン。
・
「デア」'09・・・バルベーラ100％の赤ワイン。
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「アマンティ」なんと1999！・・・ボナルダ１００％の赤ワイン。
H本店長は
「ＤＥＡ」デアがお気に入り。
（ちなみにこの
デアは、我が家のテーブルワインとして愛飲していま~す
♪）
②Fortesi：フォルテージ
超自然派のワイン造りでお馴染みの
こちらがフォルテージのオーナー、
フィリッポさんです。
グラーツィエ
♪（ *＾ー゜)ｖ
いきなり、楽しい登場で笑わせてくれました
♪♪♪
カンティーナ内の見学では、この大樽の中身（新作ワイン！）を、
樽からちょっぴり抜き取って味見させてくれました。
後程、どんなワインかご紹介しますね
♪
畑の見学では、
化学肥料を使わない、自然栽培のノウハウを
熱く熱く語ってくれました。
フォルテージでは、本当に全く化学肥料を使わないので
地面に必要な栄養分の補給には・・・
例えば、
豆類を植え、その根っこからたっぷり窒素を取り込んでいる等々と、
様々な工夫がなされているのです。
他では体験できない、とっても興味深い話を聞ききながら、
時間の経つのを忘れてしまうほど楽しい畑歩きです。
たっぷり歩いた後には、奥様
エレナさんの手作り料理を、
ご自宅でご馳走になりました。
その時に、皆で味わった数本のワインの中にも、
先程の大樽の中身がありました。
（写真の、エティケッタ（ラベル）無しボトルが、そのワイン！）
実は、ブドウの収穫量の大変少なかった2009年、
フォルテージの全畑より、
良い房のみをセレクトして合わせ、
たった1種類のワインを造ったのです。
このワインの名前は
「ASPERA：アスペラ」
per aspera ad astra
”困難を乗り越えて、星々までたどり着く”
という意味を持つ、ラテン語の諺の中の一句です。
収穫量の少なかったこの年に、
フォルテージの畑で少しずつ採れた7種のブドウは
全て、地元土着品種の中でも希少なものばかり。
（絶滅しつつある品種を含め、
古くから伝わる地元の原種ブドウを、
フォルテージは引き取ってきて、大事に育てています。）
そんな7種を掛け合わせて、1つのワインを造る事は困難だけど
必ず良いものを造る！
というフィリッポさん＆エレナさんの想いが込められています。
そして、それをイメージして作られた
エティケッタのデザインが、こちら。
フォルテージの新ラベル（昨年よりリリース）と同じく
画家
マウリーツィオ・インモヴィッリ氏の作品です。
間違いなく、世界にたった一つのこのワイン。
このワインを飲めば、困難を乗り越えるパワーがもらえそうですネ！
リリースが、とっても楽しみです☆
