皆さん、こんにちは!
イタリアワイン&バール「クラッ」のナオですっ
明日が休みだと思うとどうもテンションが上がってしまう土曜日です♪(笑)
そんなことより大事なお知らせをしなければ・・・
来週6月14日(火)~6月16日(木)の
テイスティング祭りに登場するアイテムは・・・
極め付きのバルベーラを造り出すイタリアトップクラスの生産者!
①バルベーラ ダスティ ”ヴィーニャ デル ノーチェ” 1999
②バルベーラ ダスティ ”ヴィーニャ デル ノーチェ” 2001
③バルベーラ ダスティ ”ヴィーニャ デル ノーチェ” 2003
1セット ¥1,800
フラテッリ・トリンケロは、曾祖父の代から続く土地モンフェッラートの丘陵地、モンテグロッソ・ダスティでバルベーラ種の持つ個性を最大限に引き出したワインを造っています。
1997年に畑の世話からボトル詰めまでを一貫して行う本格的なワイナリーとして生まれ変わりました。一つ一つのボトルからどの畑のどの樹から得られたものかを感じ取れるワインがトリンケロのポリシーです。彼らのワインを代表するひとつである「ヴィーニャ・デル・ノーチェ」は、1929年に植えられた樹齢70年を超えるバルベーラのある、同名の畑のブドウから造られたワインです。
樹齢の高い樹から厳格な収量制限をし、長いマセレーション期間、一切の温度管理をせず、スロヴァニア産の樫の大樽で2年以上の熟成をさせることで、ワインは20年以上の熟成にも耐えうる酒躯を持つに至ります。ドライで見事な厚みがあり、非常に知的さを感じさせる独特のこのバルベーラは、過去存在したことの無いほどです。
そして、今回の
3日間限定メニューはジャガイモのニョッキに羊のミートソースを合わせた絶品パスタ!
(¥700)
早いもの勝ちなのでお早めに!!
それでは、週末も素敵なワインライフをお過ごし下さい!