Giornale Via Carrozza ilcalice.exblog.jp

• 本日のごはん。
  [ 2009-06 -30 19:35 ]
• 本日は棚卸です。
  [ 2009-06 -30 08:59 ]
• Bisi 　☆　ビージ
  [ 2009-06 -28 22:23 ]
• 超!!!!!!!!限定!!!!!!!!!
  [ 2009-06 -26 16:11 ]
• LA BETTORA　【メイン編】
  [ 2009-06 -26 11:29 ]
• マグナムイベント情報!!!!!
  [ 2009-06 -26 09:20 ]
• おはようございます。
  [ 2009-06 -25 09:47 ]
• ベットラ落合さん　パスタ編
  [ 2009-06 -24 15:04 ]
• オンラインストアの話。
  [ 2009-06 -24 14:36 ]
• ちょっとプチセールします。
  [ 2009-06 -23 13:17 ]
• おはようございます。
  [ 2009-06 -23 09:54 ]
• 今日はチーズ入荷日ですよ。
  [ 2009-06 -23 09:18 ]
• ご来店♪♪♪
  [ 2009-06 -22 12:43 ]
• 日曜の朝は。
  [ 2009-06 -21 21:36 ]
• 本日はオンブレッタ
  [ 2009-06 -21 11:08 ]
• おうちワインふやしました!!!!
  [ 2009-06 -19 20:12 ]
• 本日の試飲台の中身
  [ 2009-06 -19 15:50 ]
• おはようございます。
  [ 2009-06 -19 09:46 ]
• ・・・
  [ 2009-06 -18 20:01 ]
• 昨日の宴。
  [ 2009-06 -18 09:37 ]
• 本日の試飲台
  [ 2009-06 -17 18:28 ]
• おはようございまーーーーす♪
  [ 2009-06 -17 12:03 ]
• プッタネスカ風
  [ 2009-06 -16 19:21 ]
• 一個前のテクニカル。
  [ 2009-06 -16 14:24 ]
• 美味しいワインを飲みました。
  [ 2009-06 -16 09:36 ]
• 今日。プレゼントに、、、
  [ 2009-06 -15 18:17 ]
• お知らせ。
  [ 2009-06 -15 11:21 ]
• おはようございます。
  [ 2009-06 -15 09:10 ]
• 新人紹介。
  [ 2009-06 -12 18:21 ]
• 豪華絢爛★☆★
  [ 2009-06 -12 14:08 ]
• 時々は書かないと。
  [ 2009-06 -12 09:12 ]
• 今週土曜日は、無料試飲イベントですよ。
  [ 2009-06 -11 18:25 ]
• 本日の試飲台。
  [ 2009-06 -11 09:14 ]
• 週１ペース。
  [ 2009-06 -10 11:50 ]
• 第10回　水辺のジャズ&BBQ!!!
  [ 2009-06 -10 11:16 ]
• 2009年のサマーギフト★
  [ 2009-06 -09 18:37 ]
• 先日のお客様との会話。
  [ 2009-06 -09 10:08 ]
• もうすぐイタリアワインセミナーで
  [ 2009-06 -09 09:58 ]
• サマーパーティー
  [ 2009-06 -08 18:55 ]
• 今日の試飲台には
  [ 2009-06 -08 16:48 ]
• おはようございます。
  [ 2009-06 -08 09:45 ]
• オンラインストア★トレンティーノアルトアディジェ★UP★裏話★
  [ 2009-06 -05 19:00 ]
• 昨日ちょっときれいな夜景を。
  [ 2009-06 -05 12:44 ]
• 久しぶりに、ヴィノテカサクラ。
  [ 2009-06 -04 14:44 ]
• ポンペイアーーーーーノ★☆★
  [ 2009-06 -04 14:30 ]
• 本日の予告。
  [ 2009-06 -04 09:26 ]
• 本日の試飲台。
  [ 2009-06 -03 16:19 ]
• お菓子担当M氏
  [ 2009-06 -03 09:14 ]
• 本日のごはん。
  [ 2009-06 -02 18:29 ]
• 池田先生とデート♪【告知】
  [ 2009-06 -02 09:44 ]
• 投稿ランチ♪
  [ 2009-06 -01 14:59 ]
• 6月のフェアワイン
  [ 2009-06 -01 08:59 ]

なんと!!!クレマ。

クリームソースですよ!!!

生ハムの端っこ（525円）

アスパラ。

バター

生クリームを

一緒にタッパーに入れて、

あえました!!!

出来ちゃうんですよ。レンジでもクリームソースが。

大変おいしゅうございました♪♪♪

今日は6月最後ですね♪

ていうことは!!!はい。

カリ通・・・・いや、新しい言葉で言いましょう!!!

カリ中※の
お客様方ならば、わかるでしょう!!!

ええ、19時閉店でございます!!!

そのあと、社内勉強会。初！社外で社内勉強会？(笑）

そんなわけで、頑張ります!!

昨日がっつり10時間も寝てしまったkanaでした!!!

※カリ中とは

カリチェ中毒の人のこと。
カリチェ通よりも更に、ILCALICEにより頻繁に試飲・買い物をする
お客様のことを指します。
完全にタイムカードを作った方がいいと思われるお客様。

定義としては、週５以上ご来店されること必須。

命名：カリチェのお客様Tさんの奥様♪
ネタ提供ありがとうございます（＾△＾*）

さて、本日もがんばりましょう!!!★

こんにちは、yoshikoです。

イタリアの子供達は、6月の中旬から夏休みがスタートし、
9月中旬までの、長い長～い夏休みに入っています。

今年もサッカーの試合に明け暮れた我が息子も、
先日、今期最後の試合を終え、やっとシーズンオフに入ってひと段落。
（ひと段落しているのは、付き添いに励んだ親の方ですが。。。）

さすがサッカー王国のイタリアなので、我が息子が通うのは地元の小規模チームとはいえ、小さいうちから試合数は一流なんですよ。
（カステッジョ・ブローニというチーム。現在セリエDに頑張って残ってます。）

でも試合の始まるこの瞬間、
並んで出てきて観客に手を振っている子供達を見る時が
私にとって大好きな一瞬かな。。。

と、この日偶然、このサッカー場で
ビージ（BISI：直輸入のカンティーナさんです。）
の奥様サンドラさんに会いました！
息子フランチェスコ君の試合もここであったのです。

そして、またその2日後には野外デグスタツィオーネつきの夏祭りにて
ビージご夫婦にばったり出会いました。

さらに、Y取締役から新オーダーもあり、
ビージのワインがつい先週日本へ向けて出発しました！

なんだか
ビージに関わりの濃い事続きで運命を感じるじゃありませんか！
という訳で・・・
久しぶりにビージを訪問してきました！(*゜▽゜ノノ゛
オーナご夫妻、クラウディオ氏とサンドラさんです。

元スッタフのAKOさん（女性。名前そのままだけど・・・。）が初めてビージを訪問後、クラウディオ氏の人柄の良さにすごーく魅了されたぁ！と言い続けていたというエピソードがあるほど、本当、すご～く素敵な方なんです。
陽気で、素朴で、気さくで、ブドウ栽培・ワイン造りへの情熱が深くて。
そして、また奥様のサンドラさんが気配り行き届いた方でスゴク素敵な方なのです。

今回私は、久しぶりにビージのワインをゆっくり試飲する機会がもてたのですが、
本当に、とっても美味いですね♪
「ワインには、造り手の人柄が出る！」（by　yoshiko）です。

写真右から。（カーリチェで取り扱っているものには★をつけますね！）
①リーズリング　2008・・・リーズリング・レナーノ種100％の白ワイン。
　　　　　　　　　　濃厚なのに、繊細な芳香で、エレガンスな仕上がり。
　　　　　　　　　　クラウディオ氏曰く、
　　　　　　　　　　夏を越えた頃から、もっとミネラル質を感じるように変化するって！

★②ボナルダ　2008・・・微発泡のボナルダ。
　　　　　　　　　　タンクからも直接飲ませてもらったけど、
　　　　　　　　　　ボナルダ特有のフローラルな香りをしっかり残しつつ
　　　　　　　　　　臭み（ボナルダにありがちな）が無く、キレイです。
　　　　　　　　　　微発泡ボナルダを挑戦したい人にはおススメ！
　　　　　　　　　　夏には軽く冷やしても美味しいです。

★③ウルトラパドゥム　2007・・・来月新入荷の、かなり特殊なワイン☆
　　　　　　　　　　ボナルダ種とバルベーラ種を別々に醸造、その後合わせ、
　　　　　　　　　　瓶内で第二次醗酵させて、自然な発泡を生み出しています。
　　　　　　　　　　クラウディオ氏がカンティーナ80周年を記念して、
　　　　　　　　　　この伝統製法のワイン復元を再実現させました。
　　　　　　　　　　（ご興味のある方は、マニアックなテクニカル表を
　　　　　　　　　　たった今、Y取締役に提出したのでお問い合わせ下さい♪ ）
　　　　　　　　　　これは普通のワインとはニュアンスが違う、う～んもっと
　　　　　　　　　　ワイン本来の姿。という感じのマニア向け要素たっぷりです。
　　　　　　　　　　（つまり、カーリチェ向けですね。。。）
　　　　　　　　　　　　　　　　
★④ペッツァビアンカ　2007・・・バルベーラ種100％
　　　　　　　　　　モストの半分はバリック（2・3年目の）で熟成させています。
　　　　　　　　　　おいしいーっ。
　　　　　　　　　　このゾーンはバルベーラに伝統の深い地域なんですよ♪

★⑤ロンコロンゴ　2005・・・バルベーラ種100％、ビージのトップワイン。　
　　　　　　　　　　バリック（新樽のみ）で15～18ヶ月の熟成。
　　　　　　　　　　最良のバルベーラ畑から。
　　　　　　　　　　しかも一本の木から、ブドウの房は１kgしかとらないんですよ！
　　　　　　　　　　すごく、おいしーっっ。

★⑥プリンム　2005・・・カベルネ・ソーヴィニョン種100％
　　　　　　　　　　バリック（新樽）にて18ヶ月熟成。
　　　　　　　　　　力強いのに優しい。クラウディオ氏のようなカベルネです。
　　　　　　　　　　うわぁーいい香り。おいしーっっっ。
　　　　　　　　　　　　
★⑦ヴィッラ・マローネ2005・・・マルヴァジーア種のパッシートです。
　　　　　　　　　　古くからある小さなブドウ畑を大切に守り続けて、造っています。
　　　　　　　　　　希少な上に、最高においしい！です。

もう、私なんかのコメント控えたいくらい美味しいです。。。
（ほとんど、おいしーっしか言ってないし。。。）
皆さんにも、是非ご自身で味わって頂きたいです。

この美味しさの秘訣はですね、
畑やカンティーナを廻ると、ところどころに見つけられるのですが
例えば・・・

彼らのブドウ畑が、とても愛されて育てられていることとか・・・

この隅々まで気配りの行き届いた、清潔なカンティーナ設備とか・・・

手の掛かった醸造法。
この写真でクラウディオ氏が実演してくれているのは
沈んでいる酵母をかき混ぜてワイン全体に触れさせ、
そうする事でワインの持つアロマを最大限に引き出すのです。
でも、一歩間違えば、ワインにイヤな臭いがつくリスクが大きい事もあり
慎重に、大変な手を掛けてこの作業を行っています。
（このバリックの中は、パッシートの「ヴィッラ・マットーネ」。
　週に一度この作業を行います。）

クラウディオ氏は言います。
「自分は一介の農夫に過ぎない。
先祖代々より受け継いだこのサン・ダミアーノ・アル・コッレの土地を精一杯守り、
そして自分の愛する子孫に残す事が自分の使命だ。」と

なんだか本当に・・・
今の私の気持ちを上手く言葉に出来ないけど・・・


未来への希望へ、彼らの時代へ、乾杯！です。

こんばんにゃ。kanaです!!!
皆様に大変大事なお知らせです!!!
確実に
早い者勝ち!!!!

超限定のアイテムをＧＥＴ致しました。

ネット限定突発企画第1段!!!!!

本日の19時きっかりに

以下超!!!限定アイテムをＵＰします!!!!

１）ロッソ　トスカーナ 1988
カパンネッレ社／赤ワイン
限定３本!!!!
12,400円（税抜）が、、、
9,780円（税込：10,269円）
ロッソ　トスカーナはこちら>>

２）イル　コルツァーノ 1993
コルツァーノ パテルノ社／赤ワイン
限定１本!!!!
7,500円（税抜）が、、、
5,880円（税込：6,174円）
イル　コルツァーノはこちら>>

３）ブルネッロ　ディ　モンタルチーノ　2001
ポデリーナ社／赤ワイン
限定３本!!!!
8,550円（税抜）が、、、
6,780円（税込：7,119円）
ブルネッロ　ディ　モンタルチーノはこちら>> ちなみにこれ、

店頭で20％OFFした
金額より安いです!!!!
お楽しみに!!!!

ちなみに、7月2日発送です!!!

ちなみに、
１）アルトアディジェの特集の締め切りは28日まで!!!
２）12本購入、または2万円以上購入で送料無料ダヨ。
３）デイリーワインも追加してありまーーす。

え？やらしい？？

kanaです。続きスタイル・・・ベットラさんのメイン★☆★

【アンティ編】
【パスタ編】

１）子ヒツジの香草グリル


ルイージシェフ「その肉汁にオリーブオイルを混ぜて食べると美味しいよ」

Ｆ林君「マジっすか!!・・・うまっっ」

（Ｆ林君以外みんなもう食べ終わってた（笑））



２）地鳥のマスタード風味
チーズパン粉焼き　グリーンペッパーソース

Ｕ野さん「Ａ型は今日は鶏肉を食べると
いいそうですので、頂きます!!」

３）タリアータ　牛ロース　ルーコラサラダ添え



４）的鯛（マトウダイ）のムニエル
　いろいろな茸のソース


５）新潟産　平目のグリル
子海老とほたて入りカレー風味のクリームソース


６）的鯛のカツレツ　トマトとルッコラ　ケッカソース



おなかぱんぱんです。

kanaは１）の子ヒツジグリルが一番好き!!!
いやーーーすごく柔らかい～～～。

ちなみに、これもＭ社長がお勧めしててくれました♪♪

本当はもっとドルチェとかも掲載したいのですが、

ネタがたまり始めちゃっているので、
ベットラさんのお話はここまで!!!

ベットラスタッフ様方、わいわい、ありがとうございました！
とっても勉強にもなりましたし、温かい雰囲気に幸せいっぱい
お料理のボリュームもいっぱい！幸せです！

みんなでワイワイ食べに行きたくなるので
2ヶ月くらい予約がとれない・・・・という噂はわかります!!!

予約してくださったＭ社長にも感謝です！
ありがとうございました!!

おはよーーーー
ございまーーーーーーす!!!

最近、一人で「もやしもん＠マンガ」

に、再度はまっているkanaです!!!!

オリバーＡが好きです。
どーでもいいですね（笑）

さて、
今日は、
マグナムイベントですよ!!!!
バローロ　ヴィッレーロ 2001／
ブロヴィア社

1杯２０００円!!!!



ここ最近、

じめじめじめじめ・・・・と

さすがにちょっと

だるかった!!!!!



菌が繁殖してます。自分に。


kana的には、
もういやだ!!!!

と若干そーいう気分だったので、

今日のこのお天気と、

マグナムイベントで気分一新!!!!

ていうか、
はしゃいじゃえばいいいじゃん!!!!

みたいな、ノリになってます（笑）

皆様、お仕事早く終わらせて、

是非是非カーリチェに来て下さい!!!
マグナム用意して

待ってます!!!!

頑張って!!!!

無くなっちゃうから早く来てね♪♪♪

kanaです。

最近なかなかﾌﾞﾛｸﾞがUPできず。

いったい何をやっていたのか？といいますと!!!

ILCALICE携帯サイト

作りました!!!!

うひゃー!!!

PCよりは制限があるものの、

携帯でもワインが

購入できるようにも

なってるし!!!!

是非是非チェックしてください!!!

気になるサイトアドレスは、

http://www.il-calice.jp/phone_hp/index.htm



よろぴくお願いします（＞口＜）／））

さぁ、ＵＰしますよ!!ベットラ落合さんのパスタ編!!!
【前回のアンティ編はこちらから】
１）ラザニア

あつあつ♪しっかりこってりボリューム満点★

２）ずわい蟹と九条ネギ、からすみのアーリオオーリオスパゲッティ
これ、結構さっぱりしていて今の時期にはちょうどいいかも♪

３）新鮮なウニのスパゲッティ
kana的にはこれも結構好き♪
トマトの酸味がきいてるんですよ。ウニ得意じゃない私が言うんだから間違いない!!!

４）ポルチーニ茸のスパゲッティ
キノコ好きならこれは・・・・・といいたいのですが!!!!

５）いろいろなきのこのペーストクリームソーススパゲティのトリュフ風味
Ｍ社長お勧めのパスタ!!!いや、これかなりいいです!!!
つぶつぶにペーストにしたキノコがもうぅ・・・・うっとり!!!
これかなりヤバい！
うまい！kanaもお勧めＮＯ１ですよ!!!!!

６）エビとルーコラのスパゲッティ
ぷりぷり感が好きならこちら♪

いやぁ・・・・・。

ほんと、しっかりメニュー写真撮ってきて良かった・・・・（笑）

ちなみに、ワインはこちら!!!

ウチのmaruちゃんが大好きな！ＤＯＮＮＡ　ＦＵＧＡＴＡ!!!ANTHILIA!!!

葡萄品種は、アンソニカ、カタラット
140年の歴史を誇るドンナフガータ社の定番クラシックワイン。
すっきりとした味わいと上品な飲み口で
シチリアレストランには無くてはならない存在。
辛口でフルーティーな白ワイン。


次回は、メインですよーーーー☆★☆

こんにちは。

ＩＬＣＡＬＩＣＥ　ネットアイドルkanaです。

嘘です。

えっとですね、気づいてました？


インターネット通販の特集

「アルトアディジェ」特集ですが!!!

こちらがですね、

6月28日で25%OFFは

締め切り!!お終いなんですよ!!!!!

考えている人は要チェックしてくださいね♪


お知らせでした!!!

ちょっと気になる、価格高めの

あいつらが、賞味期限が近いため、

ぷちセールを行っております。



maru「なんとかしてください!!!」

という悲痛の叫びをうけ、

ブログにUPしました。

詳しくは店頭にて（笑）